令和3年 10月1日更新

お客様各位

・新型コロナウイルス感染再拡大防止のため、
リバウンド防止措置として、東京都の要請により、
十月一日から十月二十四日まで、一組四名様まで、
お酒類の提供は午後八時まで、午後九時閉店とさせて頂きます。
皆様のご理解とご協力を宜しくお願い申し上げます。

        令和三年 十月一日 新宿割烹中嶋

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とうばどうふ
中嶋に先祖代々伝わる料理です。「東坡」は美食家としても知られる中国の文豪、蘇東坡にちなんでつけられた名前。店では豆腐以外に真鱈や河豚の白子を同様に料理したものも出しています。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料(2人分)
木綿豆腐 1/2丁
ししとう 4本
焼き麩 1/2袋
片栗粉 適量
溶き卵 1個分
A 出汁 150cc
みりん 大さじ1杯
濃口醤油 大さじ1杯
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
紅葉おろし 適量
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