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価格改定のお知らせ

　お客様各位
いつもご利用頂き、有難うございます。
誠に恐れ入りますが、2022年10月1日から
「鰯の昼定食」の価格改定を行わせていただきます。

改定内容：2022年10月1日より
「鰯の昼定食」一律 １１０円の値上げ
※追加のハーフは一律 ５５円の値上げ

原材料の高騰など諸事情により大変心苦しいご案内となり
誠に申し訳ございません。
ご理解の上、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

新宿割烹 中嶋

鶏ガラスープのとり方

鍋に鶏のガラを入れて水をたっぷり注ぎ､火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら２時間ほど煮る。しょうがやくず野菜などを加えて煮てもよい。

※鶏ガラスープがとれないときは市販のスープの素を利用しますが、塩味がきつめなので調味に注意してください。

山東菜とも呼ばれる白菜の煮ものだから山東煮。この料理には和風のだしより鶏ガラスープを。上品なコクがつき、淡泊な白菜が格別の味に。白こしょうで、ちょっとスパイシーに仕上げるのがコツです。