令和元年 九月二十九日 更新

お客様各位

10月1日からの消費税引き上げに伴い、鰯の昼定食の価格を改定させてく頂きたくご案内申し上げます。価格を外税と致します。材料費その他、価格上昇しており、約35年振りの価格改定でございます。
お客様には、ご理解いただけますよう宜しくお願い申し上げます。

TV出演のご案内

・10月8日(火)8:15より
NHK あさイチ『3シェフ競演』テーマはオレのキノコ料理です。

・10月13日(土)10月20日(土)7:30より
BSテレビ東京『ゴルフ交遊抄』に出演予定です。

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鶏ガラスープのとり方

鍋に鶏のガラを入れて水をたっぷり注ぎ、火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら2時間ほど煮る。しょうがやくず野菜などを加えて煮てもよい。

※鶏ガラスープがとれないときは市販のスープの素を利用しますが、塩味がきつめなので調味に注意してください。

はくさいのさんとうに
山東菜とも呼ばれる白菜の煮ものだから山東煮。この料理には和風のだしより鶏ガラスープを。上品なコクがつき、淡泊な白菜が格別の味に。白こしょうで、ちょっとスパイシーに仕上げるのがコツです。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料(4人分)
白菜 1/2株
鶏ガラスープnote 3カップ
日本酒 少々
薄口醤油 少々
少々
みりん 少々
水溶き片栗粉 適量
白粒こしよう 少々
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