平成二十九年 八月六日 更新

夏休みのお知らせ

 8月13日(日)~16(水)まで 休ませて頂きます。

TV出演のご案内

・8月22日(火)8:15より
『NHKあさイチ 3シェフ』出演予定です。

イベントご案内

・8月9日(水)〜11日(金)
『ものづくり匠の技の祭典2017』
東京国際フォーラムにてチーム中嶋は
8月11日(金)出汁巻きたまごのコーナーに参加します。

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鶏ガラスープのとり方

鍋に鶏のガラを入れて水をたっぷり注ぎ、火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら2時間ほど煮る。しょうがやくず野菜などを加えて煮てもよい。

※鶏ガラスープがとれないときは市販のスープの素を利用しますが、塩味がきつめなので調味に注意してください。

はくさいのさんとうに
山東菜とも呼ばれる白菜の煮ものだから山東煮。この料理には和風のだしより鶏ガラスープを。上品なコクがつき、淡泊な白菜が格別の味に。白こしょうで、ちょっとスパイシーに仕上げるのがコツです。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料(4人分)
白菜 1/2株
鶏ガラスープnote 3カップ
日本酒 少々
薄口醤油 少々
少々
みりん 少々
水溶き片栗粉 適量
白粒こしよう 少々
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