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テレビ出演のお知らせ

・１２月１７日(日) 午前10:30～10:59
NHK BSプレミアム4K 『秘密のシェフめし』

・１２月２２日(金) 20:00～20:45
１２月２８日(木) 12:15～13:00（再放送）
NHK Eテレ 『あしたも晴れ!人生レシピ』

イベント出演のお知らせ

・２０２４年１月２１日(日) 10:00～17:00
第9回 Fish-1グランプリ (審査委員長として出演)
場所：池袋西口公園野外劇場グローバルリングシアター
詳細：https:/www.pride-fish.jp/F1GP/

鶏ガラスープのとり方

鍋に鶏のガラを入れて水をたっぷり注ぎ､火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら２時間ほど煮る。しょうがやくず野菜などを加えて煮てもよい。

※鶏ガラスープがとれないときは市販のスープの素を利用しますが、塩味がきつめなので調味に注意してください。

山東菜とも呼ばれる白菜の煮ものだから山東煮。この料理には和風のだしより鶏ガラスープを。上品なコクがつき、淡泊な白菜が格別の味に。白こしょうで、ちょっとスパイシーに仕上げるのがコツです。