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ＴＶ出演のご案内

・７月５日（水）23:30〜23:58
７月６日（木）5:30〜5:58、11:30〜11:58
NHKワールドTV 『Trails to Tsukiji』  #44 Sardine

　国内外を問わず下記番組ＨＰで７月５日から２週間
　無料で視聴して頂けます。
　https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/tsukiji/

鶏ガラスープのとり方

鍋に鶏のガラを入れて水をたっぷり注ぎ､火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら２時間ほど煮る。しょうがやくず野菜などを加えて煮てもよい。

※鶏ガラスープがとれないときは市販のスープの素を利用しますが、塩味がきつめなので調味に注意してください。

山東菜とも呼ばれる白菜の煮ものだから山東煮。この料理には和風のだしより鶏ガラスープを。上品なコクがつき、淡泊な白菜が格別の味に。白こしょうで、ちょっとスパイシーに仕上げるのがコツです。