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〒160-0022 東京都新宿区新宿3-32-5日原ビルB1
平成二十九年 七月一日 更新ＴＶ出演のご案内
・７月５日（水）23:30〜23:58
７月６日（木）5:30〜5:58、11:30〜11:58
NHKワールドTV 『Trails to Tsukiji』 #44 Sardine
無料で視聴して頂けます。
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/tsukiji/
ハイアット リージェンシー 東京の「佳香」「おんぼらあと」「寿司京」は中嶋が調理顧問をしております。年中無休で営業しておりますので、是非一度ご利用下さい。
平成二十九年 七月一日 更新無料で視聴して頂けます。
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/tsukiji/
たらのゆこうむし
柚子の香りが口いっぱいに広がる、上品な蒸し物。淡泊な鱈と、濃厚な白子、どちらのおいしさも味わえます。白子は油で焼くことで、コクとうまみがさらに増します。
材 料（２人分）
| 甘塩鱈 | ４切れ(160g) | |
| 鱈の白子 | 40g | |
| 昆布（5cm角） | ２枚 | |
| 柚香あん | ||
 |
だし | カップ１ |
| 薄口醤油・みりん | 各大さじ１ | |
| 塩 | 少々 | |
水溶きかたくり粉 |
大さじ1/4 | |
| 柚子の皮 | 適量 | |
| 絹さや | 適量 | |
| 京にんじん（またはにんじん） | 適量 | |
| だし･醤油 | 各大さじ１ | |
| ★サラダ油・酒 | 少々 | |
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