平成三十一年 二月十九日 更新

TV出演のご案内

・3月26日(火) 8:15より
NHK あさイチ 『夢の3シェフ競演』に出演予定です。

・3月29日(金) 20:00~20:45
NHK 全国Eテレ 『あしたも晴れ!人生レシピ』 に出演予定です。

・4月5日(金) 11:00~11:45
NHK 全国Eテレ 『あしたも晴れ!人生レシピ』 (再放送)

中嶋貞治 新刊のご案内

日本の味と心を伝える 英語でつくる和食

発売日: 2018年6月11日
本体価格: 1,600 円(税抜)
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ホールサービス急募

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たらのゆこうむし
柚子の香りが口いっぱいに広がる、上品な蒸し物。淡泊な鱈と、濃厚な白子、どちらのおいしさも味わえます。白子は油で焼くことで、コクとうまみがさらに増します。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料(2人分)
甘塩鱈 4切れ(160g)
鱈の白子 40g
昆布(5cm角) 2枚
柚香あん
だし カップ1
薄口醤油・みりん 各大さじ1
少々
水溶きかたくり粉note 大さじ1/4
柚子の皮 適量
絹さや 適量
京にんじん(またはにんじん) 適量
だし・醤油 各大さじ1
★サラダ油・酒 少々
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