令和2年 8月3日更新

TV出演のご案内

8月10日(祝・月曜日)12:20より
NHK「うまいッ!」
テーマ:大阪湾のイワシ

8月の夏季休業のご案内

・8/14(金)〜16(日)お休みさせていただきます。

営業時間変更のお知らせ

・《夜の部》閉店時間を21:00に変更させていただきます。
→営業のご案内



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二杯酢

材 料
米酢 200ml
淡口醤油 20ml
昆布 10cm 四角1枚
作り方
材料をすべて合わせて火にかけてなじませ、昆布を2日間入れたままにしたのち、取り出す。
さばきずし
酢〆したあとで、柑橘系の果汁にひたすことが、中嶋のきずしの特徴。後味がさわやかで好評。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
 
 
だし
二杯酢note
日高昆布  
スダチ  
キク花  
おろしショウガ  
万能ネギ  
花穂紫蘇  
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