令和3年 4月25日更新

お客様各位

・三回目の緊急事態宣言の発令を受け、要請により、引き続き
四月二十五日より五月十一日まで午後八時閉店、お酒類の提供は、
全て中止と させて頂きます。
皆様のご理解とご協力を宜しくお願い申し上げます。

        令和三年 四月二十五日 新宿割烹中嶋

ゴールデンウイークの営業案内

・4月29日、5月2日〜5月5日はお休みさせていただきます。
※5月6日は夜営業のみとさせていただきます。

TV出演のお知らせ

・2021年5月18日(火)
『NHKあさイチ・夢の3シェフ』に出演致します。

・2021年5月29日(土)午前8:45より
NHKBSプレミアム 『秘密のシェフめし』に出演致します。

Go To Eat キャンペーンのご利用につきまして

・ご利用は昼コースと夜コースのみに限らせて頂いております。
(当店ではアナログ食事券のみご利用になれます。)
昼の鰯定食では、ご利用になれませんのでご了承ください。

pocket-concierge

二杯酢

材 料
米酢 200ml
淡口醤油 20ml
昆布 10cm 四角1枚
作り方
材料をすべて合わせて火にかけてなじませ、昆布を2日間入れたままにしたのち、取り出す。
さばきずし
酢〆したあとで、柑橘系の果汁にひたすことが、中嶋のきずしの特徴。後味がさわやかで好評。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
 
 
だし
二杯酢note
日高昆布  
スダチ  
キク花  
おろしショウガ  
万能ネギ  
花穂紫蘇  
noteカーソルをのせると詳細がご覧いただけます。

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