平成二十九年 八月六日 更新

夏休みのお知らせ

 8月13日(日)~16(水)まで 休ませて頂きます。

TV出演のご案内

・8月22日(火)8:15より
『NHKあさイチ 3シェフ』出演予定です。

イベントご案内

・8月9日(水)〜11日(金)
『ものづくり匠の技の祭典2017』
東京国際フォーラムにてチーム中嶋は
8月11日(金)出汁巻きたまごのコーナーに参加します。

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二杯酢

材 料
米酢 200ml
淡口醤油 20ml
昆布 10cm 四角1枚
作り方
材料をすべて合わせて火にかけてなじませ、昆布を2日間入れたままにしたのち、取り出す。
さばきずし
酢〆したあとで、柑橘系の果汁にひたすことが、中嶋のきずしの特徴。後味がさわやかで好評。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
 
 
だし
二杯酢note
日高昆布  
スダチ  
キク花  
おろしショウガ  
万能ネギ  
花穂紫蘇  
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