03(3356)4534
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-32-5日原ビルB1
令和6年 4月19日更新
ゴールデンウィークの営業のお知らせ
・4月30日〜5月2日 通常通り営業
5月3日〜5月6日 お休み
5月7日より通常営業となりますので
よろしくお願い致します。
定休日変更のおしらせ
・令和6年3月より定休日を日曜・月曜・祝日に変更いたしました。
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・4月30日〜5月2日 通常通り営業
5月3日〜5月6日 お休み
5月7日より通常営業となりますので
よろしくお願い致します。
・令和6年3月より定休日を日曜・月曜・祝日に変更いたしました。
①白和え衣を作る。豆腐はキッチンペーパーに包んで皿などで重しをして20分ほどおき、水きりする。
②①の豆腐を裏ごしし、すり鉢に移し、生クリーム、みりん、薄口醤油、塩を加えてなめらかになるまですりこぎでする。
③まいたけ、しめじ、えのきだけは石づきを切り落として小さくほぐし、えりんぎは根元を除いて手で6等分に裂く。
④鍋に八方汁を入れて軽く煮立たせ、③のきのこを中火で煮る。あくが出たら取り除く。
⑤ボウルに②の白和え衣と軽く汁気をきった④のきのこを入れて和える。