ゴールデンウィークの営業のお知らせ

・４月３０日〜５月２日通常通り営業
５月３日〜５月６日お休み
５月７日より通常営業となりますので
よろしくお願い致します。

定休日変更のおしらせ

・令和6年３月より定休日を日曜・月曜・祝日に変更いたしました。

あじのうめに

梅干しで鯵の臭みが消え、さっぱりと上品に仕上がります。青じそは、極細い千切りにしてふわりとのせれば繊細な印象に。

①梅干は種をとり、包丁でたたく。

②ボウルに①と、だし、酒、みりん、醤油を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

③鯵は小骨を抜き、皮と身の両面に小麦粉をまぶす。

④フライパン（樹脂加工のもの）に油をひかず、③の鯵を皮目を下にして人れ、強火で焼き色をつけ、まわりが白くなったら､中火にして１分ほど焼く。裏返して身も焼く。

⑤ししとうがらしはヘタを取り、④のフライパンの隙間に入れて焼き色をつける。

⑥⑤に②の梅肉だれを入れ、中火で煮からめてししとうがらしを取り出す。スプーンなどで鯵に煮汁をかけながら、水分がなくなるまで煮る。

⑦器に盛り、ししとうからしを添え、青じそをのせる。