平成三十年　九月五日 更新

中嶋貞治　新刊のご案内

日本の味と心を伝える 英語でつくる和食

発売日： 2018年6月11日
本体価格： 1,600 円（税抜）
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ホールサービス急募

日本料理　佳香（かこう） ハイアット リージェンシー 東京の「佳香」「おんぼらあと」「寿司京」は中嶋が調理顧問をしております。年中無休で営業しておりますので、是非一度ご利用下さい。
（ご利用時には「顧問中嶋の紹介」と一言、お伝え頂ければ幸いです。）
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あじのうめに
梅干しで鯵の臭みが消え、さっぱりと上品に仕上がります。青じそは、極細い千切りにしてふわりとのせれば繊細な印象に。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料（２人分）
鯵（三枚におろしたもの） ２尾
梅干 ３個
だし 大さじ３
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
濃い口醤油 大さじ１
小麦粉 適量
ししとうがらし ６本
青じそ（千切り） ５枚

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