平成三十年　四月二十五日 更新

店舗改修のお知らせ

　5/21(月)～5/28(月) 店舗一部改修の為、昼、夜共にお休みをいただきます。

中嶋貞治　新刊のご案内

おうち割烹　一流に教わる基本のレシピ

発売日： 2017年11月20日
本体価格： 1,600 円（税抜）
詳細はこちらをご覧ください。
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ホールサービス急募

日本料理　佳香（かこう） ハイアット リージェンシー 東京の「佳香」「おんぼらあと」「寿司京」は中嶋が調理顧問をしております。年中無休で営業しておりますので、是非一度ご利用下さい。
（ご利用時には「顧問中嶋の紹介」と一言、お伝え頂ければ幸いです。）
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あじのうめに
梅干しで鯵の臭みが消え、さっぱりと上品に仕上がります。青じそは、極細い千切りにしてふわりとのせれば繊細な印象に。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料（２人分）
鯵（三枚におろしたもの） ２尾
梅干 ３個
だし 大さじ３
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
濃い口醤油 大さじ１
小麦粉 適量
ししとうがらし ６本
青じそ（千切り） ５枚

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