令和5年 4月26日更新

連休の営業のご案内

・4月は29日(土) と30日(日)
5月は3日(水)より7日(日)まで
お休みさせていただきます。
5月8日(月)より通常営業致します。 


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ちあゆのすきに
琵琶湖産の稚アユは、頭の内部が比較的やわらかいので、これを用いる。ウズラの卵は、くずしたときに割り下全体にまわって卵締めにならないように、溶き入れずに割り落とした。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
稚鮎  
ゴボウ  
糸コンニャク  
長ネギ  
割下(だし6 ミリン3 淡口醤油1)  
ウズラ卵  
粉ザンショウ  

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