令和3年 4月25日更新

お客様各位

・三回目の緊急事態宣言の発令を受け、要請により、引き続き
四月二十五日より五月十一日まで午後八時閉店、お酒類の提供は、
全て中止と させて頂きます。
皆様のご理解とご協力を宜しくお願い申し上げます。

        令和三年 四月二十五日 新宿割烹中嶋

ゴールデンウイークの営業案内

・4月29日、5月2日〜5月5日はお休みさせていただきます。
※5月6日は夜営業のみとさせていただきます。

TV出演のお知らせ

・2021年5月18日(火)
『NHKあさイチ・夢の3シェフ』に出演致します。

・2021年5月29日(土)午前8:45より
NHKBSプレミアム 『秘密のシェフめし』に出演致します。

Go To Eat キャンペーンのご利用につきまして

・ご利用は昼コースと夜コースのみに限らせて頂いております。
(当店ではアナログ食事券のみご利用になれます。)
昼の鰯定食では、ご利用になれませんのでご了承ください。

pocket-concierge
ちあゆのすきに
琵琶湖産の稚アユは、頭の内部が比較的やわらかいので、これを用いる。ウズラの卵は、くずしたときに割り下全体にまわって卵締めにならないように、溶き入れずに割り落とした。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
稚鮎  
ゴボウ  
糸コンニャク  
長ネギ  
割下(だし6 ミリン3 淡口醤油1)  
ウズラ卵  
粉ザンショウ  

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