平成二十九年 八月六日 更新

夏休みのお知らせ

 8月13日(日)~16(水)まで 休ませて頂きます。

TV出演のご案内

・8月22日(火)8:15より
『NHKあさイチ 3シェフ』出演予定です。

イベントご案内

・8月9日(水)〜11日(金)
『ものづくり匠の技の祭典2017』
東京国際フォーラムにてチーム中嶋は
8月11日(金)出汁巻きたまごのコーナーに参加します。

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ちあゆのすきに
琵琶湖産の稚アユは、頭の内部が比較的やわらかいので、これを用いる。ウズラの卵は、くずしたときに割り下全体にまわって卵締めにならないように、溶き入れずに割り落とした。
一覧へ戻る材料と分量作り方と調理のポイント
材 料
稚鮎  
ゴボウ  
糸コンニャク  
長ネギ  
割下(だし6 ミリン3 淡口醤油1)  
ウズラ卵  
粉ザンショウ  

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