平成三十年 六月四日 更新

中嶋貞治 新刊のご案内

おうち割烹 一流に教わる基本のレシピ

発売日: 2017年11月20日
本体価格: 1,600 円(税抜)
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ゆばなます
たっぷりのせん切りだいこんと湯葉を炒め合わせて。
ピリッとしたカイワレだいこんがアクセント。
一覧へ戻る材料と分量作り方とポイント

①だいこんはせん切りにし、サラダ油を熱した鍋で中火でしんなりするまで炒める。

②食べやすい大きさにちぎった湯葉を加えてさらに炒め、Aで味つけをする。

③根元をとったカイワレだいこんを加え、香りづけに胡麻油を回しかけ、ひと混ぜしたら火を止める。

④器に盛って七味唐辛子を振る。

だいこんに十分に火が入るまで炒めてください。湯葉を加えてからは一気に仕上げます。
新星出版社 『味わい深い豆腐料理』に掲載されています。

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