平成三十年 十月三日 更新

テレビ出演のご案内

・11月20日(火)午前8:15より
NHK総合 『あさイチ』 3シェフ競演 テーマ「オレのハンバーグ」

イベントのご案内

・11月25(日)午前11:00~午後5:10
第6回『Fish-1グランプリ』に審査委員長で出演します。
日比谷公園:噴水広場~第二花壇~にれの木広場
第4回ジャパンフィッシャーマンズフェスティバル2018内に於いて)

中嶋貞治 新刊のご案内

日本の味と心を伝える 英語でつくる和食

発売日: 2018年6月11日
本体価格: 1,600 円(税抜)
詳細はこちらをご覧ください。
中嶋貞治その他の著作はこちらです。

ホールサービス急募

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さわらのちぐさやき
淡白でくせのない鰆に、みそマヨネーズがよく合います。コクのある味付けは、子供にも人気です。
一覧へ戻る材料と分量作り方とポイント

①鰆に軽く塩をふって、10分ほどおく。

②フライパン(樹脂加工のもの)で油をひかずに①の鰆を焼き八割ほど火を通す。

③しいたけ、にんじん、ピーマン、長ねぎ、ベーコンを細切りにする。

④フライパンにオリーブ油を入れて温め、③を入れてさっと炒める。軽く塩をふり、バットなどに広げて冷ます。

⑤ボウルにマヨネーズと西京みそを入れて混ぜ合わせ④を加えて和える。

⑥②の鰆に⑤をたっぷりとのせ200℃に熱したオーブンで7〜8分程焼く。

⑦⑥を器に盛り、かぶの甘酢漬けと、結びにんじんを添える。


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