平成三十年 一月十五日 更新

中嶋貞治 新刊のご案内

おうち割烹 一流に教わる基本のレシピ

発売日: 2017年11月20日
本体価格: 1,600 円(税抜)
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さわらのちぐさやき
淡白でくせのない鰆に、みそマヨネーズがよく合います。コクのある味付けは、子供にも人気です。
一覧へ戻る材料と分量作り方とポイント

①鰆に軽く塩をふって、10分ほどおく。

②フライパン(樹脂加工のもの)で油をひかずに①の鰆を焼き八割ほど火を通す。

③しいたけ、にんじん、ピーマン、長ねぎ、ベーコンを細切りにする。

④フライパンにオリーブ油を入れて温め、③を入れてさっと炒める。軽く塩をふり、バットなどに広げて冷ます。

⑤ボウルにマヨネーズと西京みそを入れて混ぜ合わせ④を加えて和える。

⑥②の鰆に⑤をたっぷりとのせ200℃に熱したオーブンで7〜8分程焼く。

⑦⑥を器に盛り、かぶの甘酢漬けと、結びにんじんを添える。


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