平成三十年　九月五日 更新

中嶋貞治　新刊のご案内

日本の味と心を伝える 英語でつくる和食

発売日： 2018年6月11日
本体価格： 1,600 円（税抜）
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日本料理　佳香（かこう） ハイアット リージェンシー 東京の「佳香」「おんぼらあと」「寿司京」は中嶋が調理顧問をしております。年中無休で営業しておりますので、是非一度ご利用下さい。
（ご利用時には「顧問中嶋の紹介」と一言、お伝え頂ければ幸いです。）
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たいのこかぶあえ
塩昆布を加えたあと、時間をおくと昆布から粘りが出てしまうので、合わせたらすぐに供する。
造りを醤油以外の味で食べる技法の一つ。
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材 料
鯛  
小カブ  
塩  
塩昆布  

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