連休の営業のご案内

・４月は２９日(土) と３０日(日)
５月は３日(水)より７日(日)まで
お休みさせていただきます。
５月８日(月)より通常営業致します。

すし酢

すし飯に欠かせないすし酢｡つくりやすい分量は米酢180ml、砂糖130g、塩40g、昆布5cm角1枚。これを鍋に入れて中火にかけ、温まったら弱火にして砂糖を溶かし、ボウルに移して常温に冷ませばでき上がり。沸騰させると酢の香りがとんでしまうので注意すること。昆布を取り出し、保存容器に移して冷蔵庫に入れれば2〜3週間は保存がききます。酢の物に使ったり、白みそを加えてあえ物に、オリーブ油と混ぜてドレッシングにも。

わさび酢

刺身にわさび酢をからめると､生臭さもなく、傷みも防いでくれます。葉物野菜のおひたしにかけたり､油を加えて和風ドレッシングにしてもおいしいもの｡辛み・香りがとぶので、そのたびにつくりましょう。

かいせんわさびずどん

山葵の風味をきかせた合わせ酢に刺身をくぐらせるのが秘訣。市販の刺身盛り合わせを使えば、あっという間に料亭の味になりますよ。みょうがや青じそを混ぜた香り豊かなすし飯も食欲をそそります。

材料（２人分）

刺身　*盛り合わせ等でよい	160g
みようが	20g
青じそ	２枚
貝割れ菜	10ｇ
すし酢（つくりやすい分量）
米酢	180ml
砂糖	130g
塩	40g
昆布	５cm角１枚
ご飯（温かいもの）	300g
いりごま（白）	小さじ1/2
わさび酢
山葵（すりおろし）・米酢	各大さじ1/2
だし･醤油	各大さじ１

カーソルをのせると詳細がご覧いただけます。